新・微生物学新装第２版 (新バイオテクノロジーテキストシリーズ)

結論から書きます。中身が薄い。確かに専門書のくせに実際ページ数も少ないので中身が薄いのは当然です。だから、大学で生物系の勉強をしている学生には物足りないと思います。しかし、全くダメな本ではありません。最近では食品業界ではほぼどこでも微生物を使って調味料や健康食品を製造しています。だから、直接開発に関わらない人でもこれぐらいの知識を持っていて損はありません。内容もわかりやすいので早ければ2時間、長くてもウェブサイトで調べながら10時間ほどで読み切れます。著者の別府先生は微生物の世界では権威ですので、この本を理解した方は著者で検索して上級のテキストにトライするのもいいでしょう。